Oct 11 2017

restaurants & bars

ไปเยือนภัตตาคารเก๋าในโรงแรมเก่า พร้อมชิมเมนูคลาสสิกขึ้นชื่อ

ที่ว่าเก๋ามาตั้งแต่รุ่นพ่อนี่จะขนาดไหน

ห้องอาหาร Green House โรงแรมแลนด์มาร์ค (1997)

 
 
โจ๊กแลนด์มาร์ค คือความฟินแบบออริจินัลที่มีมาตั้งแต่รุ่นพ่อ จนถึงทุกวันนี้ก็ยังไม่มีโจ๊กที่ไหนมาโค่นแชมป์ได้อยู่ดี สูตรลับความพิเศษคือมันเป็นโจ๊กสไตล์ฮ่องกง ที่ได้เชฟชาวฮ่องกงแท้ ๆ อย่างเชฟมัก คิน ไฟ เป็นคนคิดค้นสูตรและดูแลทุกขั้นตอนมาเป็นเวลากว่า 25 ปี ความลับของโจ๊กแลนด์มาร์คคือน้ำซุปกระดูกปลาและการเลือกข้าวหอมมะลิชั้นดีมาเคี่ยวอย่างพิถีพิถันนานกว่า 3 ชั่วโมง ซึ่งเราสามารถเลือกท็อปปิ้งเองได้ ตั้งแต่ปลา กุ้งสด หมูเค็ม ไปจนถึงลูกชิ้นหมูและหอยเชลล์ ทีเด็ดจริง ๆ ต้องยกให้เมนูโจ๊กแลนด์มาร์ค (490 บาท) ที่จัดเต็มทั้งหอยเชลล์ เป๋าฮื้อ กุ้งสด เครื่องในหมูหมักน้ำมันงา และเห็ดหอมคัดพิเศษ เรียกว่ารวมเอาวัตถุดิบชั้นยอดมาประโคมในชามนี้เต็ม ๆ
 
138 ถ.สุขุมวิท เปิดตลอด 24 ชม. โทร.02-254-0404 BTS นานา

ร้านเรือนต้น โรงแรมมณเฑียร (1977)

 
 
เปิดมากว่า 40 ปีแล้ว สำหรับภัตตาคารเรือนต้นของโรงแรมมณเฑียร ที่มีเมนูต้นตำรับห้ามพลาดคือ ข้าวมันไก่ ข้าวมันของที่นี่หุงแบบกำลังดี ไม่มันไม่นิ่มจนเกินไป และเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ต้มนุ่ม ๆ ชิ้นใหญ่ที่แยกเสิร์ฟต่างหาก (280 บาท) และอีกเมนูอย่างราดหน้าจักรพรรดิที่ให้มาจานใหญ่ จัดเต็มกุ้งปลาหมึกและเนื้อปูอย่างดี (380 บาท) จนยอมยกให้ 2 จานนี้เป็นเมนูแนะนำของเรา
 
54 ถ.สุรวงศ์ เปิดตลอด 24 ชั่วโมง โทร. 02-233-7060 MRT สามย่าน 

 


ภัตตาคารโรงแรมฟลอริด้า (1968)

 
 
โรงแรมหน้าตาเรโทรใจกลางพญาไท เปิดมาตั้งแต่ปี 1968 กาลเวลาที่เปลี่ยนผ่านไปยิ่งทำให้ความเก๋าของที่นี่มีความโดดเด่นขึ้นไปอีก ด้วยรูปลักษณ์ที่คงสไตล์ดั้งเดิมเอาไว้ ตั้งแต่ตัวหนังสือไปจนถึงสีสันอันสะดุดตา และด้วยห้องอาหารที่โดดเด่นเรื่องอาหารตะวันตกสไตล์คนไทย อย่าง ขนมปังแบบฟิวชัน ที่หน้าตาคล้ายขนมปังเบอร์เกอร์บวกกับซาลาเปา (35 บาท) เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม รสออกหวานนิด ๆ กับเมนูห้ามพลาดอย่าง ซี่โครงหมูบาร์บีคิว (235 บาท) เนื้อหมูนุ่ม ๆ ร่อนจากกระดูก กับรสชาติที่ผสานเข้ากับซอสเปรี้ยวได้แบบลงตัว 

 
43 ถ.พญาไท โทร.02-247-0991 เวลาทำการ 7:00-23:30 น. BTS พญาไท

Malai Coffee House (1967)

 
 
ความรุ่งเรืองที่หายไปของโรงแรมเก่าแก่อย่าง Rex Hotel ได้ย้ายมาสู่โรงแรมมาเลเซียในย่านสาทร เพราะทีมครัวได้ย้ายมาทำงานที่นี่ กับเมนูยอดฮิตเหมาะสำหรับปิดท้ายค่ำคืนสังสรรค์อย่าง ข้าวต้ม (20 บาท) และต้องไม่พลาดสั่งหนำเลี้ยบหมูสับมาทานด้วย (110 บาท) และเมนูอย่างเป็ดพะโล้ (130 บาท) กะหล่ำปลีผัดกับหมูกรอบ (150 บาท) แม้โรงแรมแห่งนี้จะเพิ่งทำการรีโนเวทไปไม่นาน ทำให้เสน่ห์ภายนอกบางส่วนหายไป แต่ดีไซน์ดั้งเดิมของแกรนิตและไม้ส้มขัดเงาของที่นี่ก็ยังเป็นเสน่ห์ที่ไม่เปลี่ยนแปลง
54 ซอยงามดูพลี ถ.พระราม 4 โทร.02-679-7127 เปิดตลอด 24 ชม. MRT ลุมพินี

Ah Yat Abalone Forum (2004)

 
 
ห้องอาหาร อายัท อบาโลน ฟอรัม โรงแรมแม่น้ำ ก่อตั้งโดยเชฟ Yeung Koon-Yat ผู้ได้รับฉายาว่า King Of Abalone จากยุคที่เขาเคยเป็นเชฟอยู่ใน Forum Restaurant ภัตตาคารระดับมิชลินในฮ่องกง และเขายังทำให้กรุงเทพ ฯ มีร้านอาหารสไตล์กวางตุ้งที่ดีที่สุดด้วย เพราะที่ อายัท อบาโลน ฟอรัมแห่งนี้ มีเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Abalone (เป๋าฮื้อ) และเป็ดปักกิ่ง กับเมนูที่เราแนะนำอย่าง บาร์บีคิว (300 บาท) หมูย่างแบบกรอบ ๆ ที่อร่อยจนแทบลืมทุกอย่าง
 
ชั้น 2 รามาดาพลาซา โรงแรมแม่น้ำ ริเวอร์ไซด์ ถ.เจริญกรุง โทร. 02-291-7781-2 เวลาทำการ 11 โมงถึงบ่าย 2 และ6โมงเย็น - 4ทุ่มครึ่ง BTS สะพานตากสิน