restaurants & bars
Nana Hunter Coffee Roaster เปิดจักรวาลกาแฟโลกใหม่ จากฝีมือนักชงระดับเวิลด์แชมป์
ยกให้เป็นร้านกาแฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในรอบปีนี้
จุด ๆ นี้ถ้าใครเรียกตัวเองว่าเป็นสายคาเฟ่ฮ็อปเปอร์แล้วยังไม่ได้ไปเยือน NANA Hunter Coffee Roaster เราคงต้องขออนุญาตยึดชื่อตำแหน่งคาเฟ่ฮ็อปเปอร์คืนซะแล้วแหละ เพราะถ้าจะให้นิยามพิกัดแห่งใหม่นี้ คงต้องบอกว่าที่นี่เป็นมากกว่าคาเฟ่ร้านกาแฟดาษดื่นที่เปิดใหม่ทั่ว ๆ ไปอย่างสิ้นเชิง เพราะด้วยไซซ์ที่ใหญ่โตบนพื้นที่กว่า 2.5 ไร่ ย่านพุทธมณฑล (แค่ค่าที่อย่างเดียวก็มีเหยียบ 100 ล้าน แล้วเด้อ) บวกกับความอลังการงานสร้างของตัวตึกอาคารและการตกแต่งสไตล์ Industry Punk ไหนจะอุปกรณ์กาแฟที่ทันสมัยและล้ำที่สุดในประเทศ ไปจนถึงการมีทีมงานบาริสต้าและเจ้าของร้านเป็นแชมป์กาแฟในหลาย ๆ สาขา ทำให้เราแทบจะเรียกที่นี่ว่าเป็น 'จักรวาลกาแฟ' แห่งใหม่ของประเทศไทยเลยก็ว่าได้!
คอมมูนิตี้กาแฟระดับเวิลด์คลาส
จริง ๆ ถ้าพูดถึงชื่อแบรนด์กาแฟ NANA เราเชื่อว่าคอกาแฟหลายคนน่าจะเป็นแฟนคลับนักคั่วกาแฟและบาริสต้าสายประกวดอย่าง พี่กุ้ง-วรงค์ ชลานุชพงศ์ และพี่กุ้ง-กานดา โทจำปา เจ้าของรางวัล Thailand Barista Champion 2013, Cup Taster Thailand 2017 และ Thailand National Barista Championship 2019 จากร้านที่ผ่าน ๆ มาทั้งในย่านหัวลำโพง เยาวราช และประดิษฐ์มนูญธรรม เป็นอย่างดีกันอยู่แล้ว เพราะสองคนนี้คือผู้บุกเบิกสร้างอัตลักษณ์ทั้งการคั่วเมล็ดกาแฟระดับสูง จำพวกตระกูล Specialty Coffee ทั้งหลายให้ออกมามีคาแรกเตอร์กลมกล่อมจนใครได้ดื่มก็ต้องติดใจ แถมยังเป็นเบื้องหลังการปั้นทีมงานระดับมืออาชีพอย่าง คุณแน็ต-กษมา กันบุญ บาริสต้าแชมป์โลกเจ้าของรางวัล World Siphonist Championship 2018 อีกด้วย
ยิ่งพอได้จับมือร่วมกันกับนักลงทุนรายใหญ่ผู้รักกาแฟเป็นชีวิตจิตใจอย่าง คุณแอน-รสรินทร์ ติยะวราพรรณ ด้วยแล้ว ยิ่งทำให้แบรนด์ NANA ที่พ่วงชื่อต่อท้ายด้วยคำว่า 'Hunter' สำหรับสาขาใหม่นี้ กลายเป็นคอมมูนิตี้แห่งใหม่ที่สร้างมาเพื่อรองรับทุกความเป็นไปได้แห่งรสชาติสำหรับคอกาแฟแห่งโลกใหม่โดยเฉพาะ เรียกได้ว่าเป็นโปรเจกต์ใหญ่ยักษ์ที่คอกาแฟชาวไทยต้องกรีดร้องและปรบมือให้แบบรัว ๆ
อาคารสีน้ำตาลเข้มที่จากการเล่นเทคนิคกัดสนิมให้เกิดสีบนพื้นผิววัสดุหลักอย่างเหล็ก ถูกสร้างขึ้นใหม่เพื่อเป็นที่ทำการหลักของจักรวาลกาแฟบนถนนพุทธมณฑลแห่งนี้ ด้านในโอ่โถงด้วยการใช้ดับเบิลสเปซล้อมรอบด้วยระเบียงที่นั่งบนชั้นสอง เปิดพื้นที่ตรงกลางให้โล่งเพื่อใช้เป็นที่ตั้งของเคาน์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่ยักษ์ทรงสี่เหลี่ยม ใช้งานสำหรับปรุงเครื่องดื่ม รับออร์เดอร์ รวมถึงใครที่อยากนั่งแลกเปลี่ยนความรู้กับบาริสต้าก็สามารถจับจองที่นั่งตรงฝั่งด้านสโลว์บาร์ได้เลย
อุปกรณ์ด้านในของเคาน์เตอร์บาร์ทรงสี่เหลี่ยมนี้ ประกอบด้วยเครื่องสกัดช็อตเอสเพรสโซแบบ Modbar เครื่องทำไนโตร โถบดกาแฟ ไซฟอน กาดริป รวมถึงเอสเพรสโซแมชชีนอีกหนึ่งเครื่องใหญ่สำหรับพาร์ต take away ในอนาคต ทุกอย่างคือเรียกได้ว่าเลือกมาแต่ของระดับท็อปคลาสเพื่อใช้รังสรรค์เครื่องดื่มแก้วที่ดีที่สุดในทุกประเภทให้ลูกค้าที่นี่เท่านั้น
และนอกจากโต๊ะเก้าอี้ที่รายล้อมบาร์กาแฟทรงสี่เหลี่ยมที่เหมือนเป็นซิกเนเจอร์ของจักรวาลกาแฟแห่งนี้แล้ว อีกหนึ่งไฮไลต์คือโซนคั่วกาแฟที่อยู่ติดกัน ซึ่งมาพร้อมเครื่องคั่วไซซ์ยักษ์ระดับโรงงานอุตสาหกรรมเลยก็ว่าได้ รวมถึงสต็อกเมล็ดกาแฟจากทั่วทุกสารทิศที่มีให้เลือกมากกว่า 36 ซีเลกชันต่อวัน! (เอาเป็นว่าแค่มาลองเมล็ดอย่างเดียวทั้งเดือน ยังลองไม่ครบทุกตัวเลย!)
เครื่องดื่มและขนมหวานที่ดีที่สุด ตามมาตรฐาน NANA
มาถึง NANA Hunter Coffee Roaster ทั้งที เราก็ขอให้ทุกคนลองจัดเมนูกาแฟของที่นี่ตามจริตที่ตัวเองชอบกันได้เลย ใครชอบกาแฟนมสายมัน ๆ นัว ๆ ขอให้พุ่งตัวไปลอง Dirty (150 บาท) ที่ใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์พิเศษเบสเป็นเมล็ดจากบราซิล ให้รสชาติโทนนัตตี้เข้มข้น ไปได้ดีกับความครีมมี่ของแก้วนี้ แนะนำให้สั่งมาจิบคู่กับขนมหวานอย่าง Daifuku (135 บาท) ที่อิมพอร์ตวัตถุดิบทุกอย่างมาจากญี่ปุ่น พร้อมเพิ่มความเป็นไทยลงไปด้วยกลิ่นมะพร้าวอ่อน ๆ กินคู่กันคือฟินเวอร์!
ส่วนใครที่เป็นสายฟรุตตี้ก็อย่าลืมสั่งตัวทีเด็ดอย่าง Signature Kanda (250 บาท) แก้วซิกเนเจอร์ที่ตั้งชื่อตามชื่อจริงของพี่กุ้ง-กานดา ผู้คิดค้นเครื่องดื่มจากกาแฟที่ไม่รู้สกัดกาแฟมายังไงถึงให้คาแรกเตอร์ดอกไม้ในโทนฟลอรัลได้เต็ม ๆ ขนาดนี้ ส่วนใครที่อยากลองกาแฟดริป ทั้งดริปร้อนและดริปเย็น ก็สามารถเดินไปเลือกเมล็ดที่หน้าเคาน์เตอร์บาร์ได้เลย ใครลองแล้วชอบก็สามารถซื้อแบบถุงแบ่งขายกลับไปดริปเองที่บ้านได้ด้วยนะ
Soimilk Says: หลังจากที่ได้คุยเจ้าของร้านทั้งสองคน คือพี่กุ้งและพี่แอน เราเข้าใจแบบจริงจังในประโยคของทั้งคู่ที่บอกว่า 'ถ้าจะทำทั้งที ต้องทำให้ดีที่สุด' ทุกอย่างของ NANA Hunter Coffee Roaster เลยยืนหนึ่งไล่มาตั้งแต่เครื่องกาแฟที่แพงที่สุด เครื่องคั่วเมล็ดที่ใหญ่ที่สุด เมนูที่คิดค้นขึ้นมาโดยฝีมือแชมป์กาแฟเวิลด์คลาส ซีเลกชันเมล็ดที่มีให้เลือกมากที่สุดในไทย ณ จุดนี้ รวมถึงตัวร้านที่เราเชื่อว่าไม่น่ามีร้านกาแฟร้านไหนกล้าเล่นใหญ่เบอร์นี้อีกแล้ว สุดท้ายขอบวกคะแนนให้กับความตั้งใจและดีเทลเล็ก ๆ น้อยที่บาริสต้าร่วมสิบชีวิตในสเตชั่นบาร์กาแฟไม่ยอมปล่อยให้หลุดมือแม้แต่เสี้ยวเดียว นี่เลยกลายเป็นประวัติศาสตร์หน้าใหม่แห่งวงการกาแฟไทยที่ถือว่า set standard ให้ร้านกาแฟสายสเปเชียลตี้บ้านเราให้จริงจังขึ้นไปอีกหลายเลเวล!
NANA Hunter Coffee Roaster 288 ถ.พรานนก-พุทธมณฑลสาย 4 เวลาทำการ จันทร์-ศุกร์ 7:00-18:00 น. และ เสาร์-อาทิตย์ 8:00-18:00 น.
Tags
restaurants & bars News neighborhoods
restaurants & bars News neighborhoods
Rujiyatorn Choksiriwan